Cremiger Halbhartkäse. Mild und mit dem typischen Pfeffergeschmack.
| Typ | Halbhartkäse |
|---|---|
| Rohstoff | Kuhmilch, Silofrei |
| Form | rund, zylindrisch |
| Gewicht | ca. 1kg |
| Rinde | Rindenschmire |
| Lochung | sparsam |
| Geschmack | mild |
| Fettgehalt | 52% F.i.T. |
| Wassergehalt, Wff | 56% |
| Wasser | 37 Gramm |
| Fett | 35 Gramm |
| Kohlenhydrate | 27 Gramm |
| Zucker (lactosefrei) | 0.5 Gramm |
| Salz | 15 Gramm |
| Pfeffer | |
| Reife | 8 Wochen |
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Frühstückskäse