Kräftiger und rezenter Hartkäse aus silofreier Rohmilch. Ein absoluter Spitzenkäse, der überall hingehört. Ausgesprochen fein im Aroma. Er wurde schon mehrfach ausgezeichnet.
Typ | Hartkäse |
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Rohstoff | Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch |
Form | rund, zylindrisch |
Gewicht | ca. 35kg |
Rinde | Rindenschmire |
Lochung | sparsam |
Geschmack | kräftig und rezent |
Fettgehalt | vollfett, 49 % F.i.T. |
Wassergehalt, Wff | 52% |
Brennwert | 1660kJ |
Wasser | 35.5 Gramm |
Fett | 32 Gramm |
Kohlenhydrate | 27 Gramm |
Zucker (lactosefrei) | 0.5 Gramm |
Salz | 15 Gramm |
Reife | 52-60 Wochen |
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, kalte und warme Küche