Elsy und Peter Holdener
Zita und Armin Appert
Thomas, Zita und Armin...
MehrZitronencake
Getraenkter-Zitronencake
MehrGrossmutters Schokoladenkuchen
GrossmuttersSchokoladencake
MehrGmürli Kuchen
Gmürli Kuchen
MehrLadenausflug
Am Sonntag 21. September 2014 gingen die Verkäuferinnen der Annen Herbert AG auf ihren zweiten Firmenausflug. Organisiert wurde der schöne Tag von den Verkäuferinnen der Filiale Schwyz. Um 09.45 Uhr trafen wir uns bei der Talstation der Sattel-Hochstuckli Rondo Bahn. Mit Schirm und Rucksack bepackt machten wir uns auf den Weg zur Bergstation, natürlich mit der Bahn. 😎 Über die Hängebrücke ging es dann weiter nach Rothenthurm. Mit einer super Aussicht und ohne Regen...
MehrLebkuchen
ein feines, aber etwas „mastiges“ Rezept 🙂 Blechlebkuchen
MehrHerzlich Willkommen in der Käserei Annen Steinen
Melken
Milch bei den Milchlieferanten abholen
Täglich holen wir bei den 14 Bauern die frische soilofreie Rohmilch ab.
MehrMilch
Die frische Milch wird in die Käserei gepumpt uns sofort verarbeitet.
MehrMilch erwärmen
Die Milch wird erwärmt und die Rohmischkultur und die Fettsirtenkultur werden beigemischt.
MehrGallerte
Durch das beifügen der Kulturen wurde die Milch dick. Mann nennt sie dann „Gallerte“.
MehrGallerte verschneiden
Mit Hilfe der Harfe wird die Gallerte zu einem Bruch geschnitten. Dabei entsteht eine Art „Hüttenkäse“ und die Molke tritt aus.
MehrBruch erwärmen
Der Bruch wird nochmals für 40 Minuten erwärmt.
MehrKäse in Form pumpgen
Anschliessend wird der Käse in die Form gepumpt.
MehrMolke
Die Molke trennt sich vom Bruch und wird abgesiebt.
MehrKäse beschriften
Der Käse wird mit der Käsereinummer „CH 4475“ und dem Herstellungsdatum versehen.
MehrKäse pressen
Der Käse wird nun für 24 Stunden geprsst.
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